Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 litre su
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yumurta
1 tutam karabiber
Üzeri için:
2 adet kalçalı but
2 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz,karabiber,zerdeçal
Yapılışı:
Önce 2 su bardağı pirinci yarım saat sıcak ve tuzlu suda bekletelim.Daha sonra 2 litre su kaynadıktan sonra pirinçleri ilave edelim.Makarna haşlar gibi pirinçler haşlanır.Pirinçler haşlanıncaya kadar başka bir tencerede,bir yumurta,bir tatlı kaşığı un,bir tutam tuz ve karabiberi iyice çırpıp tencere içine bir yemek kaşığı sıvı yağ konularak ısıtıldıktan sonra çırpmış olduğumuz yumurta harcıyla tencerenin dibini iyice kaplayalım.Haşlanmış olan pirincin suyunu süzdükten sonra tencerenin içine aktaralım.Aktarıldıktan sonra bir cezvede 2 yemek kaşığı tereyağı,biraz da sıvı yağla iyice kaynatalım.Yağ ısındıktan sonra pilavın her tarafına gelecek şekilde dökelim.Daha sonra bir çay kaşığı zerdeçalı süs amaçlı kullanılmak üzere bir miktar pilavla karıştırıp renk almasını sağlayalım .Kısık ateşte olmak üzere tencerenin ağzını bez yardımıyla iyice kapatalım.Yarım saat boyunca kısık ateşte pişirelim.
Üzeri için ; kalçalı butları iyice yıkayalım ve doğrayalım.Öce kuru soğanları yağda kızarttıktan sonra,tavukları ilave edelim.Tuz,karabiber,zerdeçal ekleyelim,karıştıralım.10 dk kısık ateşte pişirelim ve servis yapalım.Afiyet olsun...
NOT : Haşlama pilav kilo aldırmaz.Çünkü haşlandıktan sonra,pirinçte olan nişasta açığa çıkar.
