Patlıcan Biber Dolması (Azeri usulü)

Malzemeler:
250gr. kıyma
4 adet patlıcan
4 adet dolmalık biber
1 su bardağı nohut (Önceden ıslatılmış)
2 domates
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz,zerdeçal,karabiber

Yapılışı:

      Harcı için; öncelikle soğanları yağda kızartalım,daha sonra kıymayı ilave edelim.Kızarttıktan sonra tuz,karabiber ve zerdeçal ilave edip karıştıralım.Islatmış olduğumuz nohutu 10dk haşlayıp rondo yardımıyla nohutları kıyıp harca aktaralım.

       Patlıcanların kabuğunu soyup içini oyalım ve tuzlu suyun içine atalım.Biberlerin içini temizleyelim sonra hazırladığımız harcı patlıcan ile biberlerin içine doldurup tencereye koyalım.Daha sonra 2 adet domatesi  küp şeklinde doğrayıp patlıcan ve biberlerin üstüne gezdirelim. 1 bardak sıcak su,1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı sirke karıştırıp üzerlerine dökelim.Yarım saat kısık ateşte pişirelim ve servis yapalım afiyet olsun...